J’ai toujours un mal fou à écrire les introductions de mes recettes de cuisine. C’est vrai quoi, à partir du moment où je décide de publier une de mes recettes sur le blog, c’est que je la trouve suffisamment bonne pour vous inviter à la reproduire. Alors voilà : voici la recette du jour une salade de pâtes aux légumes verts qui change un peu de la traditionnelle tomate mozzarella.

J’ai choisi des pâtes complètes dont j’apprécie beaucoup le goût, surtout en version froide, que j’ai accompagnées d’asperges vertes, de petits pois et de feta parce que le fromage c’est ma vie ! Le tout assaisonné généreusement de bon basilic de mon petit jardin. Une recette bien fraîche et légère qui sera idéale quand les beaux jours reviendront.

Ingrédients

• 150g de pâtes complètes
• Une dizaine d’asperges vertes
• 3 cuillères à soupe de petits pois
• 100g de féta
• Basilic
• Huile d’olive
• Une poignée de noisettes

Préparation

Faire cuire les pâtes selon les indications notées sur le paquet. Personnellement j’essaie de plus en plus de privilégier les céréales complètes. C’est plus long à cuire mais c’est délicieux.

Cuire les asperges à l’eau ou à la vapeur. C’est mieux si elles restent fermes. En clair, surveillez-les un peu mieux que moi pour ne pas faire de la purée d’asperges.

En fin de cuisson des pâtes, ajouter les petits pois. Ils n’ont besoin que de quelques petites minutes de cuisson.

Une fois que tous les éléments sont cuits, les passer à l’eau froide pour stopper la cuisson et puis parce qu’une salade chaude, et bien c’est moins bon !

Placer les pâtes et les légumes dans un saladier, saler et poivrer au besoin et ajouter généreusement du basilic finement ciselé.

Rajouter enfin la feta et les noisettes grossièrement coupées et verser l’équivalent de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Je vous dis ça un peu au hasard car j’ai l’habitude de cuisiner au pif. Le mieux reste de goûter !